EMPLAZADO EN SAN PEDRO DE MELIPILLA, LOS VALLES LE DAN UNA MARAVILLOSA IMAGEN DE LAS PLANTACIONES DE OLIVOS.
NUESTRO ACEITE ES DE COLOR AMARILLO DORADO CON VISOS VERDOSOS, LA CALIDAD ES EXTRA VIRGEN DE ALTA GAMA
ALMAZARA CONSTRUIDA CON EL FIN DE SER AMIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE
TENEMOS UN PLAN DE USO EFICIENTE DE LA ENERGIA, SIENDO MUY CUIDADOSOS EN EL APROVECHAMIENTO DE LOS RECURSOS HIDRICOS Y FERTILIZACIÓN.
LLEGAMOS AL MERCADO NACIONAL, EUROPA, NORTE Y SUR AMÉRICA
En el 2008, la familia Kassis y la familia Said se unen para darle vida a La Reserva de Llancay. Emplazada en un terreno de 2 mil 881 hectáreas, estos descendientes de palestinos encontraron que cerca de Melipilla estaba el clima ideal para comenzar con esta particular plantación. En un terreno irregular, lleno de montes y sin agua disponible, empezó
un proyecto que se comprometía con el medioambiente, la comunidad y donde la tecnología se transformó en un aliado. Primero se adecuó el terreno para poder plantar, respetando la naturaleza nativa presente; se diseño la almazara para que fuera amigable con el medioambiente y para proveer de agua de riego al campo se utilizó
un sistema de impulsión desde el Río Maipo de 6,5 kilómetros.
Tenemos un producto de alta gama, tratado con tecnología de punta y personal calificado y manejamos las olivas más como fruta que como materia prima, con lo cual garantizamos calidad.
Presenta un color amarillo dorado con visos verdosos, la calidad es extra virgen de alta gama.
Variedad de origen español, su fruto es pequeño, de forma ovalada y su aceite es aromático con frutado a manzana y herbáceo, de sabor dulce presenta amargor y picor ligeros.
Originaria de España esta variedad presenta un fruto mediano y su aceite posee un frutado a tomate e higuera muy fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente.
Variedad italiana, Su fruto es grande y produce un aceite de aroma afrutado que recuerda a la alcachofa y la hierba recién cortada, tiene un sabor fuerte, moderamente amargo y picante.
Variedad italiana, su fruto es de tamaño medio y su aceite es muy frutado presenta amargo y picor equilibrados.
Originaria de Italia de la región de la Toscana, su fruto es grande y el aceite se caracteriza por su gusto herbáceo y mediano amargor.
Nuestro producto es aceite de oliva extra virgen. Los formatos son a granel y embotellado en vidrio 375, 500 y 1.000 ml. 2 y 5 litros en formato Pet.
El Aceite de Oliva extraído desde nuestro campo está orientado a la comercialización en mercado nacional e internacional
Prestamos servicios de embotellado, según sus requerimientos ofrecemos envasado en botella de vidrio y envases PET en diferentes formatos
Contamos con una planta de proceso equipada con unidades de última tecnología, gran capacidad de procesamiento y rapidez ya que lo más importante es entregar un servicio de alta calidad.
Nuestras instalaciones cuenta con una amplia Sala de Guarda equipada con sistema de Bioclima, con capacidad para conservar más de 1.500 toneladas de aceite, distribuidos en estanques de diferentes volúmenes
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Diariamente se reciben como máximo 200 toneladas de olivas, las cuales son transportadas desde los sitios de recolección en contenedores (bins) o a granel y descargadas en las tolvas de recepción. Mediante cintas transportadoras, las olivas se conducen al compacto de limpieza y lavado, que extrae las impurezas tales como hojas, ramas, piedras y polvo.
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Una vez limpias, las olivas son conducidas a la estación de pesado continuo y se almacenan brevemente en las tolvas de espera desde donde son dosificadas a los molinos que molturan los frutos, permitiendo que los globérulos de aceite se liberen de las células que los contienen.
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La pasta molida y tamizada es conducida al termobatido donde se tempera a 28 °C y se amasa durante 45 a 120 minutos hasta lograr una fase continua en aceite sobrenadante debido a la coalescencia de los glóbulos aceitosos, la masa es bombeada al decanter.
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Luego La fase de extracción del aceite comienza con la masa que es sometida al efecto de casi 3000 gravedades produciéndose la separación de dos fases: aceite turbio y alperujo. Mientras tanto la fase aceite turbio pasa a través de un vibro tamiz que permite retirar los sólidos suspendidos, el aceite es impulsado a la estación de pulido, donde una centrífuga separadora auto limpiante separa restos de agua vegetal y sólidos finos suspendidos. El aceite pulido es colectado en un estanque florentino y bombeado hacia los estanques de guarda.
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El aceite de oliva es trasladado a la sala de guarda, Estanques de 40.000 Litros a 80.0000 Litros de acero inoxidables. Se guarda separados por variedades, sala de guarda con sistema de BioClima
La Reserva de Llancay consta de una superficie total de 2 mil 881 hectáreas, donde hasta el momento existe una plantación de 700 hectáreas. En el momento de cosecha se llega a contar con cerca de 200 trabajadores, para alcanzar una producción anual de mil 400 toneladas de aceite de oliva extra virgen.
La huella de carbono es el cálculo de la cantidad total de gases de efecto invernadero (GEI) emitida por la organización. Esto se mide en toneladas de CO2 equivalente.
Nuestra empresa implemento un Sistema de Identificación de peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), para la elaboración de Aceites de Oliva Extra Virgen, Este sistema es de tipo preventivo y está basado en la inocuidad de los alimentos, controlando los peligros asociados en las diferentes etapas del proceso que podrían poner en riesgo la salud del consumidor y la calidad de nuestros productos, de esta forma esperamos satisfacer los requerimientos de calidad de nuestros cliente.
La Reserva de Llancay comprometida con el medio ambiente ha iniciado un proyecto de Biodiversidad que consiste en la recuperación y conservación de especies nativas, callejones biológicos y fauna silvestre de la zona.
Sistema tratamiento de Riles, a través del sistema AMPRA: "Agroindustrial El Olivar de Llancay Ltda., dentro de su plan de mejora ambiental ha implementado una nueva tecnología para el Tratamiento de sus Riles que nos hacen auto-sustentables y cumplir con todos los parámetros ambientales exigidos por la legislación vigente.
Sol D'Oro de Verona es el más importante concurso de Aceites de Oliva Extra Vírgenes de alta calidad del mundo, en su primera versión exclusiva para aceites originarios del hemisferio Sur, La Reserva de Llancay con su nueva marca “Bagá” (Flor del Olivo) se posicionó entre los diez mejores extra vírgenes, obteniendo una gran mención en la categoría frutado ligero.
