• EMPLAZADO EN SAN PEDRO DE MELIPILLA, LOS VALLES LE DAN UNA MARAVILLOSA IMAGEN DE LAS PLANTACIONES DE OLIVOS.

  • NUESTRO ACEITE ES DE COLOR AMARILLO DORADO CON VISOS VERDOSOS, LA CALIDAD ES EXTRA VIRGEN DE ALTA GAMA

  • ALMAZARA CONSTRUIDA CON EL FIN DE SER AMIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE

  • TENEMOS UN PLAN DE USO EFICIENTE DE LA ENERGIA, SIENDO MUY CUIDADOSOS EN EL APROVECHAMIENTO DE LOS RECURSOS HIDRICOS Y FERTILIZACIÓN.

  • LLEGAMOS AL MERCADO NACIONAL, EUROPA, NORTE Y SUR AMÉRICA

La Reserva

En el 2008, la familia Kassis y la familia Said se unen para darle vida a La Reserva de Llancay. Emplazada en un terreno de 2 mil 881 hectáreas, estos descendientes de palestinos encontraron que cerca de Melipilla estaba el clima ideal para comenzar con esta particular plantación. En un terreno irregular, lleno de montes y sin agua disponible, empezó

un proyecto que se comprometía con el medioambiente, la comunidad y donde la tecnología se transformó en un aliado. Primero se adecuó el terreno para poder plantar, respetando la naturaleza nativa presente; se diseño la almazara para que fuera amigable con el medioambiente y para proveer de agua de riego al campo se utilizó

un sistema de impulsión desde el Río Maipo de 6,5 kilómetros.
Tenemos un producto de alta gama, tratado con tecnología de punta y personal calificado y manejamos las olivas más como fruta que como materia prima, con lo cual garantizamos calidad.

Nuestro Aceite

Presenta un color amarillo dorado con visos verdosos, la calidad es extra virgen de alta gama.

Beneficio del aceite

  • El consumo de aceite de oliva extra virgen previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares en personas con colesterol elevado (Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba).
  • Las sustancias antioxidantes presentes en el Aceite de Oliva Extra Virgen tienen la capacidad de eliminar los radicales libres, moléculas que pueden desencadenar algunas enfermedades como el Cáncer y la Artritis Reumatoide (Universidad de Atenas (Grecia)).

Variedades de olivas

  • Arbequina

    Variedad de origen español, su fruto es pequeño, de forma ovalada y su aceite es aromático con frutado a manzana y herbáceo, de sabor dulce presenta amargor y picor ligeros.

  • Picual

    Originaria de España esta variedad presenta un fruto mediano y su aceite posee un frutado a tomate e higuera muy fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente.

  • Coratina

    Variedad italiana, Su fruto es grande y produce un aceite de aroma afrutado que recuerda a la alcachofa y la hierba recién cortada, tiene un sabor fuerte, moderamente amargo y picante.

  • Frantoio

    Variedad italiana, su fruto es de tamaño medio y su aceite es muy frutado presenta amargo y picor equilibrados.

  • Leccino

    Originaria de Italia de la región de la Toscana, su fruto es grande y el aceite se caracteriza por su gusto herbáceo y mediano amargor.

Tipos de productos

  • Embotellados

    Nuestro producto es aceite de oliva extra virgen. Los formatos son a granel y embotellado en vidrio 375, 500 y 1.000 ml. 2 y 5 litros en formato Pet.

  • Granel Nacional y Exportación

    El Aceite de Oliva extraído desde nuestro campo está orientado a la comercialización en mercado nacional e internacional

  • Servicio de Embotellado

    Prestamos servicios de embotellado, según sus requerimientos ofrecemos envasado en botella de vidrio y envases PET en diferentes formatos

  • Servicio de Maquila

    Contamos con una planta de proceso equipada con unidades de última tecnología, gran capacidad de procesamiento y rapidez ya que lo más importante es entregar un servicio de alta calidad.

  • Servicio de Guarda

    Nuestras instalaciones cuenta con una amplia Sala de Guarda equipada con sistema de Bioclima, con capacidad para conservar más de 1.500 toneladas de aceite, distribuidos en estanques de diferentes volúmenes

  • PROCESO DE PRODUCCIÓN

    1

    Recolección de aceitunas

    Diariamente se reciben como máximo 200 toneladas de olivas, las cuales son transportadas desde los sitios de recolección en contenedores (bins) o a granel y descargadas en las tolvas de recepción. Mediante cintas transportadoras, las olivas se conducen al compacto de limpieza y lavado, que extrae las impurezas tales como hojas, ramas, piedras y polvo.

  • PROCESO DE PRODUCCIÓN

    2

    Moltura

    Una vez limpias, las olivas son conducidas a la estación de pesado continuo y se almacenan brevemente en las tolvas de espera desde donde son dosificadas a los molinos que molturan los frutos, permitiendo que los globérulos de aceite se liberen de las células que los contienen.

  • PROCESO DE PRODUCCIÓN

    3

    Termobatido

    La pasta molida y tamizada es conducida al termobatido donde se tempera a 28 °C y se amasa durante 45 a 120 minutos hasta lograr una fase continua en aceite sobrenadante debido a la coalescencia de los glóbulos aceitosos, la masa es bombeada al decanter.

  • PROCESO DE PRODUCCIÓN

    4

    Extracción del Aceite

    Luego La fase de extracción del aceite comienza con la masa que es sometida al efecto de casi 3000 gravedades produciéndose la separación de dos fases: aceite turbio y alperujo. Mientras tanto la fase aceite turbio pasa a través de un vibro tamiz que permite retirar los sólidos suspendidos, el aceite es impulsado a la estación de pulido, donde una centrífuga separadora auto limpiante separa restos de agua vegetal y sólidos finos suspendidos. El aceite pulido es colectado en un estanque florentino y bombeado hacia los estanques de guarda.

  • PROCESO DE PRODUCCIÓN

    5

    La Guarda

    El aceite de oliva es trasladado a la sala de guarda, Estanques de 40.000 Litros a 80.0000 Litros de acero inoxidables. Se guarda separados por variedades, sala de guarda con sistema de BioClima

Instalaciones

La Reserva de Llancay consta de una superficie total de 2 mil 881 hectáreas, donde hasta el momento existe una plantación de 700 hectáreas. En el momento de cosecha se llega a contar con cerca de 200 trabajadores, para alcanzar una producción anual de mil 400 toneladas de aceite de oliva extra virgen.

  • Almazara

    Diseñada y construida con el fin de ser amigable con el medioambiente, le da un espacio acogedor, lleno de luz y con vista a las plantaciones.

  • Cosecha

    Cosecha realizada de forma manual y con máquinas de última tecnología para que el equilibrio con el entorno no sea alterado.

Certificaciones

La huella de carbono es el cálculo de la cantidad total de gases de efecto invernadero (GEI) emitida por la organización. Esto se mide en toneladas de CO2 equivalente.

¿Qué es CEMARS™?

CEMARS™ (Certified Emissions Management And Reduction Scheme), que por sus siglas en inglés, significa Esquema de certificación de reducción y gestión de emisiones es un certificado otorgado por Enviro-Mark Solutions Limited, empresa neozelandesa pionera en certificaciones ambientales.

HACCP

Nuestra empresa implemento un Sistema de Identificación de peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), para la elaboración de Aceites de Oliva Extra Virgen, Este sistema es de tipo preventivo y está basado en la inocuidad de los alimentos, controlando los peligros asociados en las diferentes etapas del proceso que podrían poner en riesgo la salud del consumidor y la calidad de nuestros productos, de esta forma esperamos satisfacer los requerimientos de calidad de nuestros cliente.

Proyecto de Biodiversidad, recuperación de especies nativas y corredores biológicos

La Reserva de Llancay comprometida con el medio ambiente ha iniciado un proyecto de Biodiversidad que consiste en la recuperación y conservación de especies nativas, callejones biológicos y fauna silvestre de la zona.

Sistema tratamiento de Riles, a través del sistema AMPRA

Sistema tratamiento de Riles, a través del sistema AMPRA: "Agroindustrial El Olivar de Llancay Ltda., dentro de su plan de mejora ambiental ha implementado una nueva tecnología para el Tratamiento de sus Riles que nos hacen auto-sustentables y cumplir con todos los parámetros ambientales exigidos por la legislación vigente.

Reconocimientos

Sol D'Oro de Verona es el más importante concurso de Aceites de Oliva Extra Vírgenes de alta calidad del mundo, en su primera versión exclusiva para aceites originarios del hemisferio Sur, La Reserva de Llancay con su nueva marca “Bagá” (Flor del Olivo) se posicionó entre los diez mejores extra vírgenes, obteniendo una gran mención en la categoría frutado ligero.

Contacto

(Este dato no es obligatorio)